吃不够

糊饼

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糊饼的做法

糊饼

by 食尚晓厨娘
  • 烙
  • 其它口味
  • <15分钟
  • 初级入门

糊饼是老北京的特色小吃，有百余年的历史。具体是怎么由来的我也不知道，只知道父辈祖祖代代都这样吃，韭菜鸡蛋馅最为传统。也可放自己喜欢的馅。无论早餐还是晚餐都是比较方便快捷的主食。

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糊饼营养建议

  • 含糖量 52.29克
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

糊饼的食材2人份

  • 玉米面1小碗
  • 韭菜1把
  • 鸡蛋2个
  • 虾皮1小碗
  • 食盐4克
  • 橄榄油8克
  • 十三香少许
  • 牛肉粉少许
  • 葱少许
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糊饼的做法

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准备工作

1 糊饼菜谱图解 糊饼菜谱图解

鸡蛋打成蛋液，玉米面加入温水顺时针搅匀成稀糊糊状放置一个小时，韭菜洗净切碎，虾皮放入炒锅中加入少许油翻炒出锅前撒入葱花
鸡蛋处理

2 糊饼菜谱图解 糊饼菜谱图解

锅中倒入油，油温7成热倒入鸡蛋液炒几下关火，然后切成鸡蛋丁备用
调馅

3 糊饼菜谱图解 糊饼菜谱图解

在切碎的韭菜碗中加入炒好的虾皮、鸡蛋丁、橄榄油、盐、十三香、牛肉粉拌匀即可
制作过程

4 糊饼菜谱图解

在平底锅或者饼撑中放入适量的油，等油温5成热时然后将玉米糊倒入锅中摊平，再上面铺上一层馅，盖上盖子焖两分钟，底下焦黄就可以出锅了。直接吃也可，切成块吃也可

成品图


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  • 评论列表

  • 999 回复

    真的是厉害啊，爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫